Oppbevaring
Hva mener teorien?
Teorien mener at poteten skal oppevares i ca. 12 grader i de 3-4 første ukene og senere dempe tempraturen til 4 grader resten av lagringssesongen. Potetknollen er en levende organisme som deler opp innlagret stivelse til sukkerarter som brukes til brennstoff i åndingsprosessen gjenneom lagringsperioden. Det er viktig at poteten transporteres i et mørkt lager med passe luftfuktighet.
Hvis temperaturen blir for høy og det er for lite luftfuktighet gi åndingsaktivitet som gir fordamping og gjør at poteten taper vekt.
Det er også viktig at den ikke får mye lys på seg for da blir skallet grønt og poteten blir giftig. Det giftige stoffet heter glykoaloider og det kan gi deg mageproblemer, hvis du får for mye av stoffet kan du få hodepine, feber, diaré, oppkast og magesmerter. Fritt vann på knollene må fjernes men ikke alt for brått!
Det finnes en forskrift om matpotet. Her er noen av punktene:
§3.KVALITET
- normalt utviklet
- tilnærmet fri for tegn til sykdom
- tørre og faste
- uvaskete poteter kan høyest 1%vedhengen jord
- fri for fremmed lukt og smak
§7. LAGRING
Matpoteter skal lagres mørkt og kjølig